items



Kirim

8 Pelajaran dari memasak dengan bahan bakar kayu

Pelajaran dari memasak dengan bahan bakar kayu
Tirta Faries - Terlepas dari kepercayaan populer, pemilik Patio & Pizza Outdoor Furnishings tidak selalu ahli oven pizza! Kami mulai seperti orang lain dengan beberapa (atau mungkin banyak) pizza yang gagal dan banyak pelajaran yang didapat. Semangat kami untuk makanan enak yang mendorong kami untuk meningkatkan metode kami, dan akhirnya berbagi pengalaman yang kami peroleh dengan dunia dalam bentuk oven artisan dan resep lezat kami. Dengan mengingat hal itu, kami pikir kami akan membagikan beberapa tip terbaik kami sehingga Anda dapat memulai saat menggunakan oven berbahan bakar kayu Anda sendiri untuk pertama kalinya.

Berikut adalah 8 pelajaran yang kami pelajari saat menguasai memasak dengan bahan bakar kayu:

1. Panaskan

Nyalakan api di oven pembakaran kayu Anda lebih awal dari yang Anda pikir perlu; itu tidak akan menyakiti apa pun dan akan memastikan oven pizza Anda cukup panas saat Anda siap untuk memasak. Oven pizza dirancang untuk menahan suhu ekstrem dalam waktu lama, berdasarkan cara pizza dimasak. Menyalakan api Anda lebih awal juga berarti Anda dapat mengurangi nyala api Anda ke tempat tidur ideal dari bara api merah panas yang mempertahankan suhu yang konsisten dan mendistribusikan panasnya lebih merata daripada nyala api yang tidak menentu.

2. Kayu yang berharga

Mulai apa Anda dengan potongan-potongan kecil kayu bakar dan gunakan kayu yang benar-benar kering; itu akan mengurangi kemungkinan api berasap mengepul keluar bagian depan oven Anda saat memasak. Sementara beberapa asap dapat menjadi tambahan yang disambut baik, karena dapat memberikan rasa yang unik pada makanan, tidak perlu menggunakan kayu "hijau" untuk mencapai efek ini. Secara umum, rasa smokey dapat dicapai dengan kayu yang benar-benar kering dan sedikit TLC untuk memastikan nyala api kecil tetap ada di dalam bara. Anda juga dapat mencoba bereksperimen dengan jenis kayu yang berbeda, seperti ceri, untuk menguji bagaimana rasa asap yang berbeda dapat berinteraksi dengan resep.

3. Menjaganya tetap renyah

Pastikan lantai oven mencapai suhu sebelum menambahkan pizza Anda dengan menggunakan termometer inframerah. Bertujuan untuk setidaknya 750 derajat Fahrenheit. Apa pun yang lebih rendah dari ini berarti bahwa adonan Anda mempertahankan konsistensinya yang lembut dan terkadang lengket untuk beberapa saat sebelum mulai berwarna kecokelatan, sehingga sulit untuk memutar pizza Anda di dalam oven dan menambah waktu memasak Anda. Sebaliknya, pastikan untuk memperhitungkan dampak suhu yang lebih tinggi pada waktu yang dibutuhkan untuk memanggang pizza Anda untuk menghindari kekacauan yang terbakar!

4. Abu menjadi abu

Ketika sesuatu terbakar, mereka meninggalkan kenangan. Sangat penting untuk menggunakan sikat bersih yang baik untuk menyapu sisa abu dari lantai oven pizza Anda sebelum Anda menambahkan apa pun untuk dimasak; ini tidak hanya mencegah abu menumpang pada irisan yang baru dipanggang, tetapi juga memperpanjang umur oven Anda dengan mencegah penumpukan dan berpotensi merusak interior oven Anda. Sesekali, bersihkan oven Anda secara menyeluruh untuk mengambil apa pun yang mungkin Anda lewatkan saat menyapu sebelum memanggang.

5. Tepung adalah kekuatan

Gunakan banyak tepung pada kulit pizza Anda agar lebih mudah untuk menggeser adonan pizza dari kulitnya saat memasukkan pai ke dalam oven. Tepung mengurangi gesekan adonan lengket pada kulit Anda, yang diperlukan untuk memindahkan pai ke dalam oven dengan bersih; jika tidak, gerakan cepat mengeluarkan kulitnya dari bawah pizza mungkin membawa beberapa adonan bersamanya, atau lebih buruk lagi, tarik pizza Anda keluar dari oven dan ke tanah!

6. Kita semua mulai dari suatu tempat

Gunakan spatula besar untuk membantu menggeser pizza dari kulitnya saat pertama kali memulai. Latihan menjadi sempurna saat belajar menggunakan kulit pizza, dan lebih baik mengandalkan kekuatan gerak ekstra selama beberapa upaya pertama Anda memanggang daripada menghadapi pizza di lantai, atau menghadap ke bawah di oven Anda. Saat menempatkan pizza Anda di oven, cukup geser spatula tepat di bawah sisi pizza yang menghadap Anda dan di atas kulitnya, lalu dengan sedikit gerakan ke depan dengan tangan yang memegang kulitnya, dorong pizza dengan lembut dari kulitnya dan ke dalam oven.

7. Lebih sedikit bisa lebih

Cobalah membuat pizza kecil! Ini memberi teman dan keluarga Anda kesempatan untuk membuat sendiri dengan pilihan saus, keju, topping, dan banyak lagi. Anda dapat membuat seluruh acara dari pesta pizza di mana setiap orang dapat membuat pizza pribadi mereka sendiri, dan memberi Anda sedikit kelegaan saat merencanakan tamu yang memiliki batasan diet. Bertujuan untuk pizza yang berdiameter sekitar 8 inci, yang biasanya cukup untuk dinikmati satu orang (dan, mereka selalu dapat memiliki yang lain dalam 90 detik!).

8. Percobaan, percobaan, percobaan

Oven pizza yang dibuat dengan baik akan bertahan seumur hidup. Tidak ada alasan untuk membatasi diri Anda pada resep yang sama yang telah Anda buat berulang kali. Faktanya, tidak ada alasan untuk hanya menggunakan pizza! Di blog Resep Patio & Pizza, Anda akan menemukan resep yang tak terhitung jumlahnya untuk berbagai gaya pizza, makanan penutup, hidangan barbekyu, dan banyak lagi. akan menemukan bahwa Anda dapat membuat pizza dari apa saja di dapur atau lemari es Anda, dan bahkan jika ada yang tidak seperti yang Anda rencanakan, pelajaran yang Anda pelajari akan membuat Anda menjadi juru masak pizza yang lebih baik, dan koki secara keseluruhan, Untuk kehidupan.

0/Post a Comment/Comments

Post in Recent

Your Ads Here

Iklan

Your Ads Here

Header Ads Widget

Your Ads Here