items



Kirim

Mengenal Jenis dan Karakteristik Kopi

Mengenal Jenis kopi
Tirta Faries - Mengenal Jenis dan Karakteristik Kopi Ada beberapa jenis sangrai kopi, dan masing-masing memiliki rasa yang unik. Pertama, penting untuk dipahami bahwa di mana biji kopi ditanam mempengaruhi rasa. Misalnya, kacang yang ditanam di Sumatera akan memiliki rasa yang berbeda dari kacang yang ditanam di Kolombia.

Biji sangrai yang lebih ringan memiliki lebih banyak kafein daripada biji sangrai yang lebih gelap dan memungkinkan karakteristik unik dari biji tersebut untuk ditampilkan. Saat kacang dipanggang, lemak, pati, dan gula bercampur, menjadi karamel. 

Sangrai yang lebih gelap memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih penuh, tetapi bisa kehilangan beberapa nuansa asal bijinya. Jika kacang terlalu dipanggang, mereka bisa memiliki rasa arang atau terbakar. Berikut adalah ciri-ciri unik dari berbagai jenis sangrai kopi.

Kayu manis

Ini memiliki rasa yang lemah dan kasar dan terlalu kurang matang untuk selera kebanyakan orang. Kacangnya berwarna coklat muda dan kering.

Inggris baru

Istilah ini paling umum di Amerika Serikat bagian timur. Itu tidak memiliki rasa kasar seperti yang dimiliki Cinnamon dan sedikit lebih gelap. Panggang New England mungkin memiliki nada asam.

Amerika, Cahaya

Ini adalah panggang yang biasa Anda temukan di Amerika Serikat. Kacangnya berwarna cokelat tua-sedang.

Sedang Kota

Pikirkan cokelat. Panggang ini berwarna cokelat sedang dan paling umum di Amerika Serikat bagian barat.

Kota Penuh

Kacang ini mulai menunjukkan sifat berminyak di permukaannya dan berwarna cokelat sedang. Panggang ini memiliki nada cokelat atau karamel. Panggang ini kadang-kadang disebut "Panggang Wina".

Prancis, Espresso

Kacang ini berminyak dan berwarna coklat tua. Keliru, beberapa orang berpikir ini adalah panggang paling gelap yang tersedia. French Espresso roast biasanya digunakan untuk membuat espresso.

Italia, Prancis Gelap

Ini memiliki rasa terbakar yang lebih kuat daripada French Espresso. Ini sangat berminyak dan gelap. Varietas biji kopi biasanya tidak disebutkan karena selama pemanggangan, biji kopi memiliki rasa karbon.

Orang Spanyol

Ini adalah yang paling gelap dari semua campuran. Rasa memiliki nada arang datar dan itu adalah daging panggang yang paling tidak enak. Warnanya hampir hitam.

Tingkat pemanggangan yang berbeda dicapai dengan memanggang biji ke suhu tertentu. Daging panggang yang lebih ringan dihilangkan selama tahap "retak pertama". "Retak pertama" terjadi sekitar 400 derajat Fahrenheit. Saat kacang pecah, suaranya mirip dengan popcorn. 

Sangrai yang lebih gelap dibiarkan di dalam pemanggang sampai "retak kedua". "Retak kedua" terjadi sekitar 440 hingga 450 derajat Fahrenheit. Jika Anda terus memanggang setelah "retak kedua" tercapai, biji kopi akan terasa terbakar dan bisa terbakar.

Ada enam karakteristik yang digunakan untuk menilai kopi: aroma, body, flavor, acidity, sweetness dan aftertaste. Asal biji dan proses pemanggangan dapat mempengaruhi masing-masing karakteristik ini, mengubah rasa dan warna biji. Varietas kopi yang berbeda sangat beragam. 

Beberapa yang enak untuk dicoba adalah kopi Blue Mountain Jamaika dan kopi Hawaiian Kona. Keduanya kaya dan lezat.

Luangkan waktu untuk mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kopi ditanam, di mana ditanam, dan tingkat pemanggangan apa yang disiapkan, dan Anda akan menemukan kopi yang sangat sesuai dengan sesuai selera.

0/Post a Comment/Comments

Post in Recent

Your Ads Here

Iklan

Your Ads Here

Header Ads Widget

Your Ads Here